На старт, внимание, корюшка!

С 1 по 15 февраля жители и гости Приморского края смогут побаловать себя блюдами из сезонной рыбы в ресторанах, пабах и кафе региона. На протяжении двух недель попробовать традиционные и авторские блюда из зимней рыбы можно будет в ряде заведений в рамках фестиваля «Корюшка и Ко». В меню будет представлен широкий выбор позиций – от доступных «семечек» и «жарёхи» из корюшки до изысканных вкусовых сочетаний и чистого творчества шеф-поваров.

Свежая рыба поступает из разных районов Приморья, Хабаровского края и Сахалинской области.

В этом году фестиваль объединит гастрономические впечатления с культурными. Организаторы работают над созданием литературного-гастрономического спектакля, посвященного Владивостоку, планируют открыть ироничную выставку миниатюр про зимнюю рыбалку, а также провести дружеский ужин поваров разных заведений-участников в формате chef's table.

По словам руководителя фестиваля Татьяны Заречневой, рестораны, кафе и даже сети стритфуда могут подать заявку на участие и присоединиться к фестивалю до 23 января:

«В прошлом году участниками фестиваля стали 46 заведений из Владивостока, Артема, Находки, Хабаровска и Петропавловска-Камчатского. Корюшка была не только в ресторанной подаче, но и прекрасно «зашла» как уличное блюдо. За две недели гастрономического праздника гости съели более двух тонн рыбы – корюшки, минтая, наваги и т.д. Лучшие рецепты по итогам фестиваля публикуются на сайте двкухня.рф. Главное условия участия не меняется из года в год – кухни должны работать на продукте текущего сезона, только свежая рыба имеет особый вкус и качество».

Фестиваль проводится с 2019 года и стал любимым зимним праздником жителей и гостей края. Он организован Школой дальневосточной кухни и Тихоокеанским туристическим союзом в рамках общественного проекта развития дальневосточной кухни Pacific Russia Food.

Следите за новостями на сайте фестиваля.

Фото: smeltfish.pacificrussiafood.ru